Les feuilles de curry sont connues sous divers noms selon les pays, par exemple cari poulé à l’Île Maurice ou encore kadi patta en Inde. Il ne faut surtout pas confondre les feuilles de cari avec la poudre de curry ou encore la pâte qui est un mélange d’épices notamment la coriandre, le cumin et le curcuma.

Les feuilles sont souvent utilisées dans la cuisine indienne et asiatique et donnent un goût citronné aux plats. Il suffit simplement de les faire frire en début de cuisson avec les oignons, l’ail et le methi (autre épice) et de faire revenir votre viande ou sauce avec ce mélange.

Toutefois, hormis ses vertus culinaires, les feuilles de curry sont remplies de bienfaits et de propriétés médicinales. Lesquelles ? Nous vous disons tout dans cet article.